Biskut Makmur - Resepi mudah...

Assalamualaikum...

Biskut Makmur atau di sesetengah tempat di Malaysia dinamakan biskut mor..

sangat popular di Sabah. Boleh katakan hampir setiap rumah mesti ada biskut ni masa hari raya. kadang-kadang dimajlis perkahwinan biskut ni akan dihidangkan sebagai kunci 'cuci mulut'.

BIskut ini penuh nostalgik buat saya...ada saya tuliskan ceritanya dalam post saya terdahulu "Biskut makmur dan mercun"...

Dizaman gadis saya, biskut ini adalah biskut pertama yang saya buat dan berjaya sepenuhnya..ketika memasuki alam rumah tangga, biskut inilah juga yang mula-mula saya buat pada tahun pertama raya bergelar isteri..

(macam hebat sangat buat biskut, walhal biskut ini begitu mudah membuatnya). 

Entahlah macam dah kebiasaan orang dikampung kami, biskut ini dibuat terlebih dahulu sebelum membuat biskut lain. Seolah-olah biskut makmur adalah "ketua" kepada biskut lain...

Malam tadi saya ke supermarket di Tanjung Aru untuk mencari bahan-bahannya...macam-macam bahan ada..ligat pula kepala berfikir nak buat biskut itu dan ini. Tiba-tiba terbayang biskut-biskut lain yang hendak dibuat juga..

Wah! semangat kemain berlebihan ni...tenaga tak dikira lagi...

Bila memikirkan kudrat tak mencukupi dengan kesibukkan tugas pejabat dan kesibukkan rumah..apakata mulakan saja dulu dengan biskut makmur..

mudah, cepat, sedap dan ringkas!

Saya tak pernah membuat sukatan khusus keatas bahan-bahannya..tapi percayalah, ianya menjadi...ikutlah langkah saya...tetapi sebelum tu lihatlah barang-barang yang saya beli, banyak ni pun dah RM100 lebih...

Bukanlah sebanyak ini bahan untuk buat biskut makmur, yang lain tu tambahan untuk biskut lain tertakluk kepada keajaiban tenaga yang ada kemudian nanti..

Panjang pula mukadimah saya ni...baiklah biskut makmur mudah cara saya, bahan-bahan pun tak guna banyak macam pun.. oh ya perlu saya beritahu sini..biskut makmur saya, tak suka bubuh inti kacang.. Ayah, ibu, suami, adik beradik dan anak-anak saya tak suka ianya berinti kerana kata mereka seperti memakan biskut kacang kalau ianya berinti.. 

Kalau nak bubuh inti pun boleh juga, hanya tumbukkan kacang tanah yang telah masak (goreng tanpa minyak) bubuh lah dalam doh yang dibuat bolat tu.

Ok resepi saya ni tak sukat-sukat ya...

Bahan-bahan yang pandang aja dah tahu berapa tepung nak guna..okey kita mulakan :

1. Satu tin Pure Cream Butter macam dalam gambar

2. Tepung gandum beli anggaran 2 kilo 

3. Gula 1/2 kilo kisarkan halus

4. esen vanilla (kalau suka)

5. kacang tanah untuk inti (kalau suka, kalau takde pun sedap juga)

Syyy....Kalau baru nak belajar buat biskut ni, cuba tanpa inti terlebih dahulu..

Cara membuatnya:

1. Tepung hendaklah diayak terlebih dahulu dan disangai (tepung sahaja, masuk dalam kuali masak diatas api perlahan gaul hanya untuk beberapa minit..jangan sampai hangus..dah merata panas kat tepung tu..ok la tu)

dah tu, ketepikan...tujuannya apabila biskut ni menjadi nanti akan ada gelembung-gelembung udara kecil, ini akan mengurangkan melekit teramat kat tekak tika makan.dan ia akan menjadi lebih rangup dan nyam..nyamm..

2. Buka tin butter tadi letak atas dapur dengan api perlahan..biarkan panas sehingga butter tu cair..dah tu tungu sejuk sedikit, kalau tak lecur tangan nak menguli 

3. Bubuh setengah sahaja dulu, tepung gandum tadi kedalam satu bekas untuk dicampur dengan butter yang yang dicairkan tadi...bubuh butter tu sedikit demi sedikit yer....gaul dengan tangan tepung dan butter tu sehingga butter tu habis digunakan dan tambah tepung sehingga adunan sudah menjadi doh, dah tu titiskan 2/3 titis esen vanila, jangan lebih-lebih pula..

 ambil sedikt doh dan buatlah bulat-bulat sebesar biji guli putih... 

susun diatas dulang..dan bakar selama 15 ke 20 minit atau sehingga kekuningan atau sedikit perang. Jangan sampai hangus...pahit tu.

Dah masak, sejukkan seketika.

4. Kisarkan gula hingga halus, taburkan pada biskut Makmur yang sudah masak tu.. bubuh dalam balang kedap udara, dan hidang ketika hendak makan atau bubuh dalam balang cantik ketika hariraya....

Selamat mencoba dan Semoga berjaya!

Nasi putih Ikan goreng dan kicap...

Assalamualaikum...

Sudah seminggu Ramadhan.... Alhamdulillah. Mudah-mudahan hari-hari Ramadhan seterusnya kita terus diberi kesihatan yang baik dan dapat mengerjakan segala amalan dibulan yang mulia ini..

In Sya ALLAH..

Apa hal pula saya ni, masa-masa bulan Ramadhan ni post gambar makanan... tak salahkan?... Nasi putih, ikan goreng dan kicap..seolah-olah makanan orang tak posa saja...macam kelihatan curi makan siang hari dan dah kehabisan lauk-pauk..lalu makan nasi ngan lauk tu ja...

Oh! Tidak! Tidak! tidak sama sekali saya berkelakuan sedemikian...

Sebolehnya kita rebut peluang yang diberikan dibulan mulia ini untuk mendapat ganjaran yang telah dijanjikan NYA...mudah-mudahan..

Syukur kita ada bulan Ramadhan, sebulan dalam setahun dimana kita diwajibkan berpuasa.. kalau tak  kita akan melantak sepanjang tahun tanpa memikirkan kesihatan dan tubuh badan sendiri, yang bagai tong sampah terpaksa menerima apa saja yang kita humban kan kedalam perut akibat kerakusan mata dan selera...

Jadi bulan ini dapatlah mengurangkan sedikit lelemak yang bertenggek disana sini...sambil menyucikan perut dan "membersihkan hati"..

Maha suci Allah...diberikan kita bulan istimewa bukan setakat untuk mendapat ganjaran dari amalan, tetapi sambil itu kita dapat men detox tubuh kita, dimana proses pembersihan toxin dari tubuh dan sistem pencernaan..

Memberi peluang usus kita berehat disiang hari selama sebulan dari 12 bulan yang kita ada..

*

*

Bila hadirnya bulan Ramadhan..dengan sendirinya kita sering teringat kenangan masa-masa lalu kita, terutamanya masa zaman kanak-kanak.

Dilahirkan dalam keluarga yang...syukur, cukup-cukup makan...ada kalanya tiada lauk...

Namun seorang ibu takkan sanggup membiarkan anaknya kelaparan, akan dicuba sedaya upaya ada makanan terhidang diatas meja walau bukan makan yang mewah.

Selalu hanya nasi, ikan goreng dan kicap menjadi santapan kami adik beradik..ini sudah cukup amat-amat baik...

Balik dari sekolah, perut tengah lapar menghadap pula hidangan ini dengan ikan goreng panas-panas, nasi berkuah kicap tanpa lauk lain..percayalah memang sedap!

Hingga kehari ini pun sesekali (ketika seorang diri dirumah) saya akan makan begini, hanya nasi berkuahkan kicap dan ikan goreng..tambahan pula sekarang ni bermacam kicap dijual, yang kita boleh pilih, nak masin? manis? cair atau pekat?

kalau dulu hanya ada sejenis kicap saja yang dijual..dah tak ingat apakah namanya...sekarang boleh pilih mengikut kesesuaian selera sendiri.

Kalau dulu makan begini sebab tidak ada lagi makanan lain yang dapat dihidangkan...tetapi bila sekarang makan begini ianya mendatangkan keinsafan dihati...bersyukur amat sangat bila hari ini kita dapat menghidang dua tiga jenis lauk diatas meja atau sesekali keluar makan, direstoran pilihan dengan lauk pauk yang satu ketika dulu tidak pernah terbayangkan..

Jadi bersyukurlah dengan makanan yang kita hadap, kita masih ada makanan.. sedangkan ada yang lain lebih teruk dari kita...

Ada yang hanya makan bubur nasi, (sengaja masak bubur nasi, agar banyak jadinya)... bukan dengan lauk pauk dan kicap..

nak bubuh garam pun tak ada!

Lebih teruk, dinegara ketiga yang saya pernah nampak di TV, negara gersang dan kering kontang, kanak-kanak menguis-nguis tanah dan memakannya...

Syukur! Syukur Alhamdulillah. Allah pilih kita untuk hidup di Malaysia bukan dibumi ketiga sana..

7 JULAI ....Cheese cake, Macaroon dan Cup Cake..

Assalamualaikum...apa kahabar?

Sebelum meneruskan tulisan saya nak ucap, Selamat Menyambut  bulan Ramadan Al-Mubarak....

7 Julai -  bukan hari kebesaran negara pun.. bukan juga hari keputeraan mana-mana raja atau ulangtahun pembesar negara...ianya adalah tarikh insan kerdil ini dilahirkan..

Hanya diingati oleh keluarga tersayang dan rakan-rakan rapat...dah syukur dah.. 

Apa yang penting Suami tak lupa tarikh ni...kalau terlupa mendunglah hari, muram lah suasana....hahaha. walau apa pun tak pernah lagi selama ini si dia melupakan tarkh-tarikh penting kami bersama... dekat atau jauh pasti akan diingatnya..

Ops! saya yang dok membebel ni lah yang kadang terlupa..nasib baik dia dok rancang itu ini sebelum tiba tarikhnya..so saya pun beria-ia lah juga itu ini, walhal baru teringat apabila Suami menyebut tentangnya..

Bukan lupa, tapi tak ingat! hehehe...

Tepat tengah malam masuk 7 Julai, anak-anak siap memberikan cup cake dan biskut macaroon (ni pertama kali makan)

Cup cake memang biasa makan, seperti yang kita ketahui berbagai rasa, berbagai rupa cup kek sekarang. salute lah mereka yang membuatnya, ada saja idea kreatif dorang mencipta rasa, menggubah rupa cup kek agar kelihatan semakin menarik dan menyelerakan..

Berbeza dengan biskut macaroon, ianya berbentuk bulat inti yang manis diapit biskut yang manis juga...agak kureng tekak nak terima... Tak tahulah kalau ada ditempat lain yang ada membuatnya lebih baik...

Walau apa pun Syukur Alhamdulillah dengan rezeki dan Nikmat Allah... dikenang, dan dikelilingi insan-insan tersayang sangat memberi makna dalam hidup...

Syukur juga kerana masih diberi kesempatan bernafas sehingga kedetik ini..

(macaroon dari Dina dan Cup cake dari Yus..

TERIMA KASIH....sedap!)

Keluarga kita, Suami, anak-anak dan teman rapat adalah insan-insan keliling yang menceriakan hidup kita...mereka inilah yang mewarna-warnikan hari-hari yang kita lalui. Jadi tulisan ini, bukanlah semata-mata mengkhabar kepada dunia akan tarikh kelahiran manusia yang tak famous ni...tetapi ini adalah dedikasi khas untuk Suami, anak-anak dan teman rapat yang memberi ucapan..(mengingatkan pada kita, tua lagi setahun..)

Terutama Suami dan anak-anak, susah payah merai kan, membawa makan malam, memberikan hadiah...berusaha untuk membuat saya rasa dihargai...
sejak dulu, setiap tahun mereka tak pernah terlepas ini... 

Kali ini Suami membawa kami makan ke sebuah restoran kat Cheras... restoran diatas tasik, dengan pancuran air terjun buatan, suara cengkerik bersahutan..dan diiring muzik dari live band yang ada disitu...cuma tak suka dengar second voice penyanyi wanita.. suaranya yang nyaring mengganggu konsentrasi kita mnedengar gemersik suara penyanyi utama. Sekali lagi, itu bukan masalah besar...itu hanyalah masalah halwa telinga saya yang tak puas hati...tapi yang penting...USAHA Suami yang bersusah membawa kesini, tambahan bila tiba-tiba pelayan itu membawakan kek dan meletaknya diatas meja kami, mahu tak kembang hidung saya...campur rasa terharu bagai nak mengalir airmata...entah dimana suami letak kek tu dalam kereta, kalau kat bonet nasib baik tak cair...

Makan malam tu saya dibiarkan memilih menu makanan...apa lagi, kerapu masak stim, butter prawn, ayam goreng kunyit (kegemaran Suami)..
dan sayur kailan...cukup! Jangan membazir...
Syukur Alhamdulillah dengan rezeki Allah...

(Gambar makanan yang diambil menggunakan hand phone yang tak berapa nak canggih..
dalam suasana suram  romantik..so gitulah saja cahayanya...)

Malam ini rasa sangat happy....
bayangkan kalau takde sapa-sapa nak sambutnya ngan kita...fuh tak payah fikirlah besday mefday ni...buat sayu je...lagi pula kita ni bukannya budak-budak lagi...
Namun bersyukur kerana dilanjutkan usia hingga kehari ini...disisi mereka yang menyayangi kita...

Kalau bukan kerana mereka, apalah ertinya tarikh ini!

/

LABUAN... "Kau tidak seperti dulu"...

Assalamualaikum....

Walau pun tajuk tu LABUAN, tetapi saat ini ditulis saya sudah kembali berada di Kuala Lumpur untuk bercuti lagi beberapa hari disini, sebelum saya kembali berkerja dan menempuhi hari-hari dibulan mulia, Ramadhan kelak, insya ALLAH...

Nampak nya saya seolah-olah asyik bercuti...
NO.. NO..
Kali terakhir saya bercuti bulan april ketika ke Singapore hari tu...boleh baca tulisan saya mengenainya sebelum ni..
So dah hampir 3bulan...
Oleh kerana  jadual berkerja saya dalam syif, so OFF Day tulah yang dapat saya kejarkan ke Labuan...pulau tempat tumpah darah ku..

Terima Kasih kepada anda yang singgah disini, hadir dalam senyap pergi tak meninggalkan jejak... namun kehadiran anda dapat saya rasai.  Kepada anda, kalaulah ada yang hendak dibicara, atau ada ragu menjengah jiwa, atau sekadar menyapa..tinggalkan kata-kata anda, atau tinggalkan jejak anda untuk saya jejaki (blog) anda...

 Ada yang bertanya kenapa dua tulisan terakhir saya yang lepas, bernada sedeh?
Bila kita balik kampung halaman, pasti terbayang semua memori silam...
Zaman kanak-kanak sehingga meniti awal remaja..
Keluarga, rakan-rakan yang pernah "mengiringi" masa-masa tumbesaran kita tetap kita ingati walaupun ianya telah jauh berlalu..

Hidup, biasalah....dalam suka riang kita kadang ada episod duka tanpa diduga..
terutama bila perginya orang yang rapat dengan kita...dan ini, meninggalkan kesan yang amat dalam hidup...

Balik ke Labuan baru-baru ni menggamit kembali semua itu...
Tambahan melihat wajah kedua ibubapa yang sudah dimamah usia, adalah melihat kepayahan nya ketika membesarkan anak-anaknya..

Labuan, memang sudah jauh membangun...dulunya pekan kecil terpencil sopan dan suci dari gejala sosial...kini melihatnya perlahan-lahan menuju bandar kemodenan..
Pulau bebas cukai, bukan saja dengan coklat beraneka jenama dan berbagai rasa, tapi juga dengan Arak dari berbagai negara...sedehlah, tak kira apa agama kita, mesti ada ibu bapa tak suka melihatnya, khuatir anak-anak kita dengan mudah membelinya, tambahan ada pek botol-botol kecil yang boleh dibeli murah..


Dikampung pun dah agak sunyi, kalau dulu hingar bingar, kanak-kanak bermain dipantaran dan  kita juga boleh nampak orang diberanda sambil menyidai kain atau membuat kerja berbual dengan jiran tetangga disebelah rumah...tapi tidak kini semuanya sudah terperuk menghadap TV dan internet bagai!

Kawan-kawan yang seangkatan dulu, kini sudah sibuk dengan keluarga masing-masing...
kalau bertemu pun, seperti sudah ada jurang yang memisah, sudah tidak seramah dizaman remaja... ianya sudah lain !!
Benarlah, apa yang sudah berlalu memang takkan dapat diulang kembali..

Ianya sudah lain !!